Our Blog

Jul 7, 2025 • by BOSGAURUS COFFEE

Cảm quan - Mơ hồ hay Minh bạch?

Nói rằng cảm quan là mơ hồ không sai – nhưng không đầy đủ. Không phải vì bản thân nó không rõ ràng, mà vì ta thiếu công cụ và ngôn ngữ để làm nó trở nên rõ ràng.

Jul 3, 2025 • by BOSGAURUS COFFEE

"Chữ ký cảm quan" của cà phê: Khi giống, đất và kỹ thuật tạo nên bản sắc hương vị

Mỗi hạt cà phê là kết quả của một hành trình phức tạp, nơi di truyền, môi trường và cách sơ chế cùng nhau tạo nên điều mà các nhà nghiên cứu gọi là "chữ ký cảm quan".

Jun 23, 2025 • by Hungaurus

"Tam Trụ Cảm Quan", từ góc nhìn cũ COE đến góc nhìn mới CVA

COE được ví như "Thế vận hội của cà phê" – nơi nông dân và các giám khảo từ khắp nơi trên thế giới cùng hội tụ, đánh giá, và tôn vinh những lô cà phê xuất sắc nhất

Jun 21, 2025 • by Fabiana M. Carvalho

Vòng tròn hương vị Canephora: Tái định nghĩa cách chúng ta đánh giá cà phê Robusta

Việc cải thiện chất lượng ly cà phê Coffea canephora đã trở thành mục tiêu của nhiều chương trình cải tiến cà phê, mở ra khả năng đa dạng hóa hồ sơ cảm quan và cơ hội để C. canephora được công nhận trong thị trường cà phê.

Jun 17, 2025 • by Hungaurus

Specialty Coffee: Từ điểm số đến thuộc tính

Theo cách tiếp cận Kant, giá trị không chỉ nằm trong đối tượng mà còn ở cách con người cảm nhận và đánh giá nó.

Jun 16, 2025 • by Hungaurus

Hiểu biết ROR trong rang cà phê

ROR – Rate of Rise – là một khái niệm cốt lõi trong rang cà phê, nhưng thường bị hiểu sai.