Tình nguyện viên (số lượng 03)
https://i.imgur.com/g13Ydpo.jpg
Mùa vụ 2022-2023 sẽ rất đặc biệt. Hai mẫu cà phê Catimor đoạt giải vô địch VNBC2022 sẽ tiếp tục tham gia giải Barista thế giới 2023 tại Hy Lạp. Phương pháp sơ chế nào sẽ được áp dụng?
1. Chế biến ướt bằng phương pháp lên men sâu tuần hoàn với men Oro hay men Intenso?
2. Chế biến ướt bằng men bia trong điều kiện kiểm soát liên tục?
3. Chế biến khô băng phương pháp lên men trong điều kiện thiếu oxy?
4. Chế biến khô bằng phương pháp lên men rượu vang?
5. Vv…
Chúng tôi tin rằng một khi cà phê Catimor hiển lộ tươi sáng, thì THA1, THA4, Bourbon, hay Typica cũng sẽ tươi sáng vang dội. Con đường từ Việt Nam ra thế giới, chúng tôi cần các bạn Tình nguyện viên (TNV) đồng hành để cùng nhau hiện thực hóa hoài bão cà phê Việt Nam vươn ra biển cà phê Specialty thế giới.
1. Yêu cầu TNV rất đơn giản:
- Sức khoẻ tốt và đam mê với cà phê,
- Sẵn lòng đồng hành suốt 2 tháng của dự án.
- Tự trang trải chi phí đi lại đến nông trại.
2. Nguồn kiến thức và ứng dụng thực tiễn tại thực địa các bạn sẽ tiếp nhận như sau:
· Các thứ (giống) cà phê mới: THA1, THA4, Starmaya, Geisha, v.v..
· Các phương pháp thử nghiệm lên men mới.
· Các bạn sẽ được làm việc cùng ĐH Đà Lạt liên quan đến nấm men.
· Huấn luyện cách đếm men và đo đạc số liệu.
· Cảm quan cà phê.
3. Nơi làm việc
- Nông trại Anh Hùng tại Xuân Thọ, Đà Lạt, Lâm Đồng
- Nông trại Anh Dũng tại Cầu Đất, Đà Lạt, Lâm Đồng
4. Mô tả công việc và một số yêu cầu
- Yêu cầu chung: cam kết tham gia hết mùa thu hoạch cà phê tại nông trại Hùng và Dũng. Dự kiến làm việc từ 15.11.2022 đến 15.01.2023.
- Đối tượng: Cà phê Arabica được sơ chế bằng nhiều phương pháp khác nhau.
- Các công việc:
• Tham gia thử nghiệm tái thu hồi men từ bể lên men.
• Tham gia thử nghiệm lên men cà phê từ men hoang dã.
• Tham gia thực hiện đếm men và ghi chép số liệu liên quan đến men.
• Tham gia quá trình thực hiện và theo dõi các phương pháp sơ chế và phơi cà phê.
• Ghi chép số liệu liên quan toàn bộ quá trình sơ chế.
• Xây dựng quy trình và các bước thực hiện
• Tổng hợp số liệu đo đạc và báo cáo thống kê.
• Thử nếm và đánh giá chất lượng sơ khởi.
5. Cơ sở vật chất và sinh hoạt.
- Tất cả sinh hoạt tại nông trại anh Hùng
- Tình nguyện viên tự trang trải chi phí ăn.
6. Thời gian
- Kết thúc nhận hồ sơ 15.11.2022
- Thông báo kết quả sau khi đánh giá 20.11.2022
- Thực hiện dự án từ 25.11.2022 đến 25.01.2023
7. Cách thức nộp hồ sơ:
Vui lòng gửi hồ sơ bao gồm CV và thư tự ứng tuyển đến bosgaurus@bosgauruscoffee.com