Our Blog

Aug 5, 2025 • by BOSGAURUS COFFEE

Cup of Excellence, Thế vận hội Cà phê

Cup of Excellence (COE), thường được viết tắt là COE, được ví von là "Thế vận hội Cà phê" ("Olympics of Coffee") bởi mức độ uy tín và tầm ảnh hưởng sâu rộng của nó.

Aug 2, 2025 • by Đại học California Davis

Làm thế nào để rang cà phê "chuẩn vị"? Bí mật từ UC Davis sẽ giúp bạn tiết kiệm hàng tấn tiền và cà phê.

Lược dịch từ bài Nghiên cứu của Đại học California Davis, với tiêu đề đột phá "Đường cong màu sắc phổ quát cho cà phê arabica rang," đã giải quyết một trong những thách thức lâu đời nhất trong ngành công nghiệp cà phê

Jul 24, 2025 • by BOSGAURUS COFFEE

Nordic Roast: Đỉnh cao Tư Tưởng, không phải Profile (hồ sơ rang), nâng tầm cà phê Specialty

Ảnh hưởng của Tuyên ngôn Ẩm thực Bắc Âu không chỉ dừng lại ở ẩm thực mà còn lan tỏa mạnh mẽ sang các lĩnh vực liên quan, đặc biệt là cà phê Specialty, nhờ chia sẻ các nguyên tắc cốt lõi như nguồn gốc, bền vững và sáng tạo.

Jul 22, 2025 • by Hungaurus

Tại sao cách rang “Nordic Style” bắt nguồn từ Bắc Âu?

Một hành trình khám phá, bắt đầu từ khí hậu Bắc Âu, đi qua văn hóa ẩm thực truyền thống, cho đến những triết lý sâu xa về sự tinh khiết, terroir và cách con người tương tác với vị giác qua thời gian

Jul 7, 2025 • by BOSGAURUS COFFEE

Cảm quan - Mơ hồ hay Minh bạch?

Nói rằng cảm quan là mơ hồ không sai – nhưng không đầy đủ. Không phải vì bản thân nó không rõ ràng, mà vì ta thiếu công cụ và ngôn ngữ để làm nó trở nên rõ ràng.

Jul 3, 2025 • by BOSGAURUS COFFEE

"Chữ ký cảm quan" của cà phê: Khi giống, đất và kỹ thuật tạo nên bản sắc hương vị

Mỗi hạt cà phê là kết quả của một hành trình phức tạp, nơi di truyền, môi trường và cách sơ chế cùng nhau tạo nên điều mà các nhà nghiên cứu gọi là "chữ ký cảm quan".

Jun 23, 2025 • by Hungaurus

"Tam Trụ Cảm Quan", từ góc nhìn cũ COE đến góc nhìn mới CVA

COE được ví như "Thế vận hội của cà phê" – nơi nông dân và các giám khảo từ khắp nơi trên thế giới cùng hội tụ, đánh giá, và tôn vinh những lô cà phê xuất sắc nhất

Jun 21, 2025 • by Fabiana M. Carvalho

Vòng tròn hương vị Canephora: Tái định nghĩa cách chúng ta đánh giá cà phê Robusta

Việc cải thiện chất lượng ly cà phê Coffea canephora đã trở thành mục tiêu của nhiều chương trình cải tiến cà phê, mở ra khả năng đa dạng hóa hồ sơ cảm quan và cơ hội để C. canephora được công nhận trong thị trường cà phê.

Jun 17, 2025 • by Hungaurus

Specialty Coffee: Từ điểm số đến thuộc tính

Theo cách tiếp cận Kant, giá trị không chỉ nằm trong đối tượng mà còn ở cách con người cảm nhận và đánh giá nó.