Our Blog

Aug 1, 2025 • by Salted Lemon

Va Chạm Sáng Thanh - Đen Đậm

Có những sáng Sài Gòn đặc quánh mùi Robusta đậm đen, len lỏi từ ngõ hẻm ra phố lớn, như một thứ khói ký ức chẳng khi nào chịu tan.

Jul 31, 2025 • by BOSGAURUS COFFEE

Ẩm Độ Cao: Ai Là Bạn, Ai Là Thù?

Trải qua thời gian dài tư duy, BOS. hình thành nên cụm từ “Heating & Surfing”, nghĩa là hạt cà phê sẽ lướt trong luồng khí nóng tích lũy suốt quá trình làm khô

Jul 29, 2025 • by Hungaurus

Bạn có còn nhớ hôm qua mình rang như thế nào không?

Liệu chúng ta thực sự hiểu điều gì đang diễn ra trong lồng rang? Hay chỉ là học thuộc vài công thức, rồi tự huyễn hoặc rằng mình đang kiểm soát được tất cả?

Jul 24, 2025 • by BOSGAURUS COFFEE

Nordic Roast: Đỉnh cao Tư Tưởng, không phải Profile (hồ sơ rang), nâng tầm cà phê Specialty

Ảnh hưởng của Tuyên ngôn Ẩm thực Bắc Âu không chỉ dừng lại ở ẩm thực mà còn lan tỏa mạnh mẽ sang các lĩnh vực liên quan, đặc biệt là cà phê Specialty, nhờ chia sẻ các nguyên tắc cốt lõi như nguồn gốc, bền vững và sáng tạo.

Jul 22, 2025 • by Hungaurus

Tại sao cách rang “Nordic Style” bắt nguồn từ Bắc Âu?

Một hành trình khám phá, bắt đầu từ khí hậu Bắc Âu, đi qua văn hóa ẩm thực truyền thống, cho đến những triết lý sâu xa về sự tinh khiết, terroir và cách con người tương tác với vị giác qua thời gian

Jul 21, 2025 • by Hungaurus

"Rang sáng màu cà phê Specialty có nên rang đầy tải (full batch)?"

Nếu bạn hỏi bất kỳ người rang cà phê Specialty nào câu hỏi này, có lẽ 98% sẽ trả lời: “Không.”

Jul 15, 2025 • by Hungaurus

Tam Trụ Cà Phê Việt: Chua, Ngọt, Đậm

Có bao giờ bạn ngồi trong một quán cà phê vỉa hè Sài Gòn, cầm ly cà phê đen nóng, rồi chợt nhớ đến ly cà phê phin chậm rãi ở Hà Nội? Hay khi thưởng thức cà phê sữa đá ngọt lịm ở miền Tây, bạn lại liên tưởng đến những buổi sáng sương mù trên cao nguyên Buôn Mê?

Jul 12, 2025 • by Hungaurus

Tứ Đ Nhất C - Quốc Vị Đương Đại

Cà phê Việt Nam không chỉ là một thức uống mà còn là biểu tượng văn hóa, mang trong mình hồn cốt của người Việt. Gu cà phê truyền thống

Jul 7, 2025 • by BOSGAURUS COFFEE

Cảm quan - Mơ hồ hay Minh bạch?

Nói rằng cảm quan là mơ hồ không sai – nhưng không đầy đủ. Không phải vì bản thân nó không rõ ràng, mà vì ta thiếu công cụ và ngôn ngữ để làm nó trở nên rõ ràng.