Our Blog

Nov 15, 2025 • by BOSGAURUS COFFEE

Từ Watergate đến Cinnamongate - Rúng Động và Tranh Cãi

Thế giới Cà phê Specialty cũng tìm thấy "Watergate" của riêng mình. Không có băng ghi âm, không có chính trị gia, nhưng tâm chấn của nó cũng là sự gian manh, vượt trên giá trị “Cà phê Specialty”, lẻn vào kẽ hở của luật thi cà phê Thế Giới để tạo ra một cuộc khủng hoảng lòng tin sâu sắc

Nov 13, 2025 • by BOSGAURUS COFFEE

Từ Reinheitsgebot Đến Sự Tinh Khiết Cà phê Specialty.

Tại sao Bosgaurus Coffee chọn con đường riêng để tìm ra sự Tinh khiết?

Nov 12, 2025 • by Viện Chiến lược, Chính sách Nông nghiệp và Môi trường

Thách Thức Môi Trường Và Khí Hậu Trong Sản Xuất Cà Phê

Canh tác cà phê tại Việt Nam hiện đang gây tác hại môi trường nghiêm trọng, gồm suy thoái đất, khan hiếm nước, phá rừng và mất đa dạng sinh học

Nov 11, 2025 • by Hungaurus

Làm Thế Nào Để Cà Phê Việt Nam Bán Đắt Như Cà Phê Ngoại?

Sự kết hợp khéo léo giữa marketing và sư ngưỡng mộ thực thụ, giống như việc sưu tầm túi Hermes Birkin hay đồng hồ limited edition từ "tam thánh" (Patek Philippe, Audemars Piguet và Vacheron Constantin).

Nov 6, 2025 • by BOSGAURUS COFFEE

Lên Men Cà Phê - Đời Không Như Mơ

Men lại là kẻ cứa cổ họ khi sản lượng đủ lớn. Một khi bạn ném nấm men vào bồn lên men, thì gia sản của bạn gần như đã được chuyển giao cho một đội quân vi sinh vật không mắt, không tai, nhưng có khả năng thay đổi cả số phận của vụ mùa.

Nov 4, 2025 • by BOSGAURUS COFFEE

Dark Vader - Drip Bag

Hướng dẫn sử dụng

Nov 3, 2025 • by BOSGAURUS COFFEE

Nấm men và LAB - Khoa Học Vi Sinh Và Hương Vị Sản Phẩm

BOSGAURUS COFFEE là đơn vị tiên phong tại Việt Nam ứng dụng nấm men và vi khuẩn lactic (LAB) vào quá trình lên men cà phê, bắt đầu từ năm 2017, khi khái niệm này còn khá xa lạ trong ngành.

Oct 26, 2025 • by BOSGAURUS COFFEE

Sự Thật Về Lên Men Ướt, Gần Yếm Khí Tự Phát (Near-Anaerobic Self-Induced)/Yếm Khí, Chứ Không Phải Hiếu Khí.

Quan niệm truyền thống rằng lên men ướt diễn ra trong môi trường hiếu khí bắt nguồn từ thiết kế bể hở. Tuy nhiên, các quan sát thực tế khi sử dụng nấm men khởi động “starter culture” cho thấy nồng độ oxy hòa tan giảm mạnh (từ 10 ppm xuống 5 ppb trong 16-36 giờ, hoặc dưới 1 ppb sau 60 giờ)

Oct 24, 2025 • by BOSGAURUS COFFEE

Trish Rothgeb - Người định nghĩa “Third Wave”

Năm 2002 trong bài viết đăng trên Roaster’s Guild Publication, Trish Rothgeb lần đầu tiên dùng cụm từ Third Wave of Coffee