Our Blog

Dec 2, 2025 • by BOSGAURUS COFFEE

Vai Phụ Không Được Ở Lại Lâu - Enterobacteriaceae Trong Lên Men Cà Phê

Enterobacteriaceae là một họ lớn vi khuẩn, gồm nhiều chi như Enterobacter, Pantoea, Tatumella, Leclercia, và đôi khi cả Escherichia. Đây là vi khuẩn yếm khí tùy nghi (facultative anaerobes).

Nov 27, 2025 • by Hungaurus

Giao Bể Lên Men Cho Hephaestus - Bạn Sẽ Kiểm Soát Được Hương Vị

Yếu tố quyết định thành bại của một mẻ lên men chính là nhiệt độ. Và đây không đơn thuần là chuyện “giữ nhiệt ổn định” như nhiều người tưởng.

Nov 23, 2025 • by BOSGAURUS COFFEE

BOSGAURUS COFFEE - Để Hành Động Nói Thay Mỹ Từ Và Mỹ Ảnh.

Vì sao thế giới cà phê Specialty không tin vào Arabica Việt Nam? Tại sao Catimor luôn bị xem là giống hạng hai? Liệu BOS. có thể tạo ra một phiên bản Catimor Việt Nam đạt chuẩn Specialty, có quy mô đủ lớn để phát triển hơn năm thập kỷ?

Nov 21, 2025 • by BOSGAURUS COFFEE

George Howell, Người Thổi Hồn Terroir Vào Cà Phê.

Tôi không đi tìm cà phê ngon nhất, tôi đi tìm cà phê trung thực nhất

Nov 21, 2025 • by BOSGAURUS COFFEE

Asean Coffee Flavour Sphere - Hành Trình Định Nghĩa Lại Bản Sắc Cà Phê Đông Nam Á

Các hương vị trong mô hình phương Tây không phản ánh được những hương liệu và trái cây quen thuộc trong môi trường ASEAN, khiến nông dân và những người làm cà phê trong khu vực gặp khó khăn trong việc nhận diện, mô tả và nâng cao giá trị sản phẩm của mình.

Nov 19, 2025 • by BOSGAURUS COFFEE

Malolactic vs LAB Fermentation Trong Cà Phê, Ngộ Nhận Lên Men?

Bạn có chắc mình đang uống hương vị tự nhiên của cà phê, hay chỉ là một chiến dịch marketing được ủ bằng men?

Nov 15, 2025 • by BOSGAURUS COFFEE

Từ Watergate đến Cinnamongate - Rúng Động và Tranh Cãi

Thế giới Cà phê Specialty cũng tìm thấy "Watergate" của riêng mình. Không có băng ghi âm, không có chính trị gia, nhưng tâm chấn của nó cũng là sự gian manh, vượt trên giá trị “Cà phê Specialty”, lẻn vào kẽ hở của luật thi cà phê Thế Giới để tạo ra một cuộc khủng hoảng lòng tin sâu sắc

Nov 13, 2025 • by BOSGAURUS COFFEE

Từ Reinheitsgebot Đến Sự Tinh Khiết Cà phê Specialty.

Tại sao Bosgaurus Coffee chọn con đường riêng để tìm ra sự Tinh khiết?

Nov 12, 2025 • by Viện Chiến lược, Chính sách Nông nghiệp và Môi trường

Thách Thức Môi Trường Và Khí Hậu Trong Sản Xuất Cà Phê

Canh tác cà phê tại Việt Nam hiện đang gây tác hại môi trường nghiêm trọng, gồm suy thoái đất, khan hiếm nước, phá rừng và mất đa dạng sinh học